Дома – вино из кулинарного искусства Кавказа

[Johnston]

Вчера наткнулся на статью про дома тут и был просто в шоке от разнообразия ингредиентов и способов приготовления. Кто-нибудь пробовал готовить дома самостоятельно? У меня, например, всегда получается либо слишком жидкая заливка, либо листья капусты распадаются на части. Может, есть какие-то секретные техники или хитрости, которые помогают добиться идеального результата?

Кстати, в статье упоминается, что дома можно готовить не только из капусты, но и из баклажанов, перца и даже винограда. Кто-то пробовал вариации с другими овощами? Какие из них вам больше всего понравились?